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Scuola di Cucina Grandi chef

LA NUOVA PASTICCERIA di Maurizio Santin

LA NUOVA PASTICCERIA di Maurizio Santin

Con: Maurizio Santin

Dal 02/12/2013 al 03/12/2013 - Ora inizio: 16.00

 

Tra i docenti di maggior prestigio  delle Scuole Anice Verde MAurizio Santin, figlio di Ezio Santin dell’Antica Osteria del Ponte, tre stelle Michelin, situato a Cassinetta di Lugagnago (MI), è nato a Milano il 4 Dicembre 1966.


Sin dall’inizio presso l'Antica Osteria del Ponte, Maurizio ha orientato la propria passione per la cucina verso la pasticceria, il cui approfondimento ha dato vita ad un percorso formativo che annovera tra le sue tappe i più prestigiosi ristoranti: Chez Leo a Zurigo, a seguire grandi corsi professionali di pasticceria presso la scuola di Gastone Lenôtre (Plaisir-Parigi), poi ancora Parigi presso il ristorante Taillevant (3 stelle Michelin) e ancora George Blanc a Vonnas (3 Stelle Michelin).
Da qui l'incontro forse più significativo: quello con Alain Ducasse e la grande pasticceria, a cui si dedica per oltre un anno presso il ristorante Louis XV (3 stelle Michelin) A Montecarlo e ancora dopo
Joel Robuchon presso il ristorante Jamin (3 stelle Michelin) a Parigi. Ed infine un altro incontro che segna in modo speciale il percorso che Maurizio aveva intrapreso nel mondo della pasticceria: quello con Frédéric Bau, indiscusso maestro nell'arte del cioccolato, durante un meeting presso L'école du Chocolat Valrhona.


Nel 2004 quando intraprende i suoi nuovi progetti e la collaborazione con Gambero Rosso diventando consulente, Executive-chef e manager presso la Città del Gusto-Gambero Rosso a Roma.
Dal 2004 diventa un volto sempre più noto al pubblico televisivo grazie alle sue trasmissioni su Gambero Rosso Channel , dove ha condotto “Il Teatro della Cucina”, e “Dolcemente con ...” e "Dolci di casa". 


E’ docente di pasticceria presso le nostre scuole dal 2008, e con lui una due giorni full immersion di pasticceria sarà una esperienza unica ed indimenticabile.

 


I corsi si svolgono nelle nostre aule e sono rivolti ad un pubblico amatoriale e professionale. 
I corsisti hanno la possibilità di partecipare attivamente alle preparazioni e di seguire tutte le fasi su di un grande schermo, avendo sempre un’ottima visuale da ogni punto dell’aula. 
Il prezzo di ogni corso comprende l’assaggio dei piatti e una piccola degustazione di vini.
Ogni alunno riceve una dispensa con tutte le ricette del corso ed un grembiule “Anice Verde”. 
La durata è di circa 4 ore con una/due pause e al termine viene rilasciato un attestato di partecipazione!

Costo del corso € 140,00

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