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Scuola di Cucina Grandi chef

FINGER FOOD D'ESTATE

FINGER FOOD D'ESTATE

Con: Pasquale Procacci Leone

Dal 26/05/2014 al 26/05/2014 - Ora inizio: 19,00

Le Scuole di cucina Anice Verde approdano nei grandi laboratori di Eataly!

Le iniziative che Eataly organizza in collaborazione con le Scuole di Cucina Anice Verde, hanno l'obiettivo di diffondere la vera Cultura Gastronomica attraverso progetti didattici e formativi, imparando a conoscere e riconoscere gli alimenti di alta qualità, a diffondere l'educazione alimentare, l'Arte del gusto e la valorizzazione delle materie prime, strizzando l'occhio agli ingredienti tipici del nostro territorio.

Insieme a Pasquale Procacci Leone, Chef e Direttore di Anice Verde, al Resident Chef Parissier Stephane Betmon, affronteremo nei laboratori didattici di Eataly-Bari, tanti argomenti tutti dedicati all'universo alimentare: dalla territorialità allo sviluppo delle tradizioni, dalle nuove tecniche di pasticceria fino ai più sofisticati metodi di cottura e mise en place  

Questo pomeriggio è dedicato ai divertentissimi FINGER FOOD D'ESTATE.

Il finger food non e' solo una moda, e' un nuovo modo di sviluppare pranzi e cene, di renderli dinamici, freschi e conviviali.

Per chi cucina e' un modo di sbizzarrirsi, creare e usare la fantasia nelle ricette, composizione e abbinamenti. Per chi si trova a consumare un pranzo a finger food, una scoperta e uno sfogo per l'occhio, oltre che per il palato!

Pasquale Procacci Leone, chef e docente di Anice Verde condurra' un laboratorio di cucina dedicato alla realizzazione del Finger Food, ed eseguira', trattando gli argomenti relativie fornendo delucidazioni, le seguenti preparazioni:


Salmone al pepe verde e melone cantalupo

Tonno porchettato

Crema di piselli al wasabi e sgombro affumicato

Capesante con zucchine saltate e pancetta

Brandade di baccala' con chorizo piccante e crema di peperoni

Cubo di vitello marinato al caffe' con fagioli con l'occhio e mango

Cremoso al cioccolato, crema inglese alla menta e mandorle

Ricotta con biscotto all'olio d'oliva sbriciolato e salsa di lamponi


Al termine delle preparazioni, allestiremo un buffet nell'Aula Scuola di Cucina (accanto a quella in cui si terra' il corso), per darvi modo di vedere come si presenta un buffet a finger food, e ovviamente, di assaggiare tutto quello che e' stato preparato durante il corso.

Vi aspettiamo il 26 maggio, alle ore 19, in Aula Eatinerari del Gusto, piano terra di Eataly.

PER PRENOTARE IL TUO POSTO, CLICCA QUI  E SEGUI LA PROCEDURA ONLINE SULLA PAGINA DI EATALY 


Costo del corso € 50,00

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