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Scuola di Cucina Grandi chef

I MACARONS

I MACARONS

Con: Stephane Betmon

Dal 17/06/2014 al 17/06/2014 - Ora inizio: 19,00

Le Scuole di cucina Anice Verde approdano nei grandi laboratori di Eataly!

Le iniziative che Eataly organizza in collaborazione con le Scuole di Cucina Anice Verde, hanno l'obiettivo di diffondere la vera Cultura Gastronomica attraverso progetti didattici e formativi, imparando a conoscere e riconoscere gli alimenti di alta qualità, a diffondere l'educazione alimentare, l'Arte del gusto e la valorizzazione delle materie prime, strizzando l'occhio agli ingredienti tipici del nostro territorio.

Insieme a Pasquale Procacci Leone, Chef e Direttore di Anice Verde, al Resident Chef Parissier Stephane Betmon, affronteremo nei laboratori didattici di Eataly-Bari, tanti argomenti tutti dedicati all'universo alimentare: dalla territorialità allo sviluppo delle tradizioni, dalle nuove tecniche di pasticceria fino ai più sofisticati metodi di cottura e mise en place  

Questo pomeriggio sarà dedicato ai modalioli e coloratissimi MACARONS con il nostro Créateur Pâtissier STEPHANE BETMON.

I macarons, sfiziosi "gioiellini", belli da vedere e vero piacere per il palato, sono dei deliziosi dolci considerati il simbolo della pasticceria francese. La loro forma piu' conosciuta e' quella di un biscotto-sandwich dall’interno spugnoso e dalla morbida farcitura. Dall'origine ancora discussa e contesa tra Francia e Italia, i macarons sono stati a lungo considerati dolci d’e'lite, consumati nei piu' prestigiosi salotti parigini.

La gamma dei loro ripieni e' vastissima: dai piu' semplici e classici, come quelli al cioccolato, al caffe' e al lampone ai piu' elaborati e ricercati come quelli alla rosa e litchi, al the' ai frutti rossi, al tartufo o addirittura al fois gras.

Stephane Betmon, cre'ateur pâtissier di grande fama e talento, legge nella pasticceria un’espressione artistica a se' stante, capace di suscitare emozioni intense. Sara' Stephane il docente che vi guidera' in questa esperienza didattica e sensoriale di grande livello.

La lezione e' didattica frontale, con degustazione di quanto realizzato.


Vi aspettiamo il 17 giugno, alle ore 19, in Aula Eatinerari del Gusto, piano terra di Eataly Bari.

PER PRENOTARE IL TUO POSTO, CLICCA QUI  E SEGUI LA PROCEDURA ONLINE SULLA PAGINA DI EATALY


Costo del corso € 45,00

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