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Scuola di Cucina Grandi chef

Corso professionale Speciale Paste e Risotti, 2' ed.

Corso professionale Speciale Paste e Risotti, 2' ed.

Con: Antonio Sgarra

Dal 18/04/2016 al 18/04/2016 - Ora inizio: 09.00

SPECIALE PASTA & RISOTTI - Corso Tecnico e Pratico 2' edizione

Obiettivi del corso:
Il corso prevede la realizzazione di una linea completa per creare primi piatti della tradizione italiana e i grandi risotti. E' rivolto a tutti coloro i quali si occupano di ristorazione, banqueting, catering gastronomici e di pasticceria, gastronomia, agriturismo etc... 

Temi trattati durante il corso:

-Utilizzo creativo e ottimale delle materie prime

-Impiego delle migliori tecniche e tecnologie

-Realizzazione delle basi di  cucina

-Organizzazione logistica e pratica di una linea di primi piatti e risotti

-Modalità, tecniche di preparazione e tempi di cottura

-Abbinamento di ingredienti, sapori e consistenze

-Studio delle stoviglie e dei piatti

-Composizione dei piatti

-Degustazione e foto di rito

La quota partecipativa per gli associati all' ACP BAT è di €110,00

Il corso prevede un coffe break e una pausa pranzo, nella sede della Scuola di Anice Verde.

Numero massimo di partecipanti: 20.

Costo del corso € 125,00

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